Found {searchTotal} result(s) for '{searchString}'.
No results were found for '{searchString}'.
{index}. {header:This dummy header will be replaced.}
{body:This is just some example text that helps you understand what your search results will look like. In this example, we're searching for the word 'dummy', which is highlighted, if you have highlighting enabled. This body tag will be replaced with the actual body text of a search result, so you don't have to change this text.}
{page:example.html}
Bucurați-vă de gustul autentic al cartofilor proaspeți și gata de preparare cu cartofii curățați. Această opțiune convenabilă vă permite să economisiți timp prețios în bucătărie, eliminând munca dificilă a curățării și pregătirii cartofilor.
Fiecare cartof este selectat cu grijă pentru calitate și prospețime, garantându-vă că veți obține cel mai bun gust și textură în preparatele dvs. Fie că îi adăugați în supe, salate sau le prăjiți pentru a obține chipsuri crocante, cartofii curățați sunt versatili și pot fi adaptați în funcție de preferințele culinare individuale.
Alegeți cartofii curățați pai pentru a vă simplifica experiența în bucătărie și pentru a vă bucura de savoarea naturală a acestui aliment de bază delicios. Nu mai pierdeți timpul curățând și tăind cartofii - lăsați-ne pe noi să facem acest lucru pentru dvs., astfel încât să puteți savura preparatele dvs. preferate fără stres și fără efort suplimentar.
Rucola este o plantă cu foarte multe denumiri: eruca sativa, rugula, colewort sau arugula. Frunzele ei sunt asemănătoare cu cele ale păpădiei, însă sunt rotunjite la margini.
E folosită în bucătărie încă din timpul romanilor, care spuneau că are proprietăţi afrodisiace. Şi e mult mai bogată în vitamine ca salata verde. Rucola conţine cam de opt ori mai mult calciu, de cinci ori mai multă vitamina A, C şi K, şi de patru ori mai mult fier ca salata verde. Mai conţine magneziu, potasiu şi cupru.
Affilla Cress este numele de brand Koppert Creson pentru plante comestibile . Affilla Cress se caracterizează prin forma sa extrem de neobișnuită și decorativa . Affilla Cress este legata de mazăre de zahăr , ceea ce face un substitut bun pentru mazăre în rețete . Gustul dulce alprodusului nu de bine în combinații cu feluri de mâncare amar și picant . Affilla Cress pot fi folosite în preparate calde sau reci , sau în salate , unde aroma sa – bob de mazăre este foarte placuta.
APIO FRUNZE ES
Preparatele din anghinare au acţiune colereticã, colagogã, antitoxicã hepaticã, hipolipemiantã, diureticã, stimuleazã excreţia colesterolului prin bilã, scad nivelul de colesterol din sânge şi stimuleazã pofta de mâncare.
Leguma minune, hrana a regilor,delicatesa a bucatariilor rafinate, sursa excelenta de acid folic, SPARANGHELUL, este planta atat de putin cunoscuta si consumata la noi, dar atat de speciala si scumpa.
Sparanghelul se cultiva in mai toate regiunile din Europa Centrala si de Vest, in principal pentru proprietatile sale vindecatoare, dar si pentru gustul desavarsit, asemanator cu al conopidei.
Aproximativ 150 de grame de sparanghel pe zi asigura aproape 70% din necesarul organismului de acid folic, puternic antioxidant de retea, care face din sparanghel un foarte bun protector impotriva bolilor de inima.
Sparanghelul este planta de cultura, originara din America de Nord, dar aclimatizata cu succes si in Europa. In Romania este cultivat in sere.
Planta are in pamant un rizom puternic, frunzele sunt reduse la solzi, iar ceea ce se dau drept frunze sunt de fapt ramificatii liniare ale tulpinii. Florile sunt mici, albe- verzui si dispuse la subsuara ramurilor. fructele sunt bace rosii. Printre elementele chimice din compozitie se numara: proteine, asparagina, lipide, hidrati de carbon, fito-hormoni, enzime, glicozide steroidale, celuloza, saruri minerale.
Principalele calitati ale Sparanghelului sunt: depurativ, diuretic, drenor hepatic, biliar, pulmonar, fluidifica secretiile bronhice, mareste cantitatea de urina, stimuleaza digestia, afrodiziac, usureaza tranzitul intestinal, intareste sistemul imunitar, adjuvant in cancer. In fitoterapie este utilizata partea aeriana si trebuie recoltata de la jumatatea lunii mai pana la jumatatea lunii iunie.
Efect afrodiziac si curativ
Sparanghelul era cultivat inca din vechime in tinuturile nisipoase din Egipt si Bazinul Mediteranean si era foarte cunoscut pentru proprietatile lui afrodiziace si curative.
Este recomandat si astazi de medici, deoarece:
– Contine acid folic, util in impotriva oboselii sau in cazul bolilor de inima si a bolilor din nastere ale copiilor.
– Previne aparitia arteriosclerozei si fluidizeaza sangele.
– Contine fosfor si vitamina B, ceea ce il inzestreaza cu proprietati remineralizante si stimulative.
– Contine vitaminele A, C, fier si fibre, care au un rol important in lupta impotriva cancerului.
– Detine cantitati importante de potasiu, care pot imbunatati circulatia sangvina, iar datorita unei substante numita rutin intareste peretii vaselor capilare.
– Nu contine colesterol.
– Duce la scaderea glicozuriei si mareste diureza (din acest motiv consumul de sparanghel este recomandat diabeticilor).
– Tulpinile de sparanghel ingerate pot elimina corpurile straine din tubul digestiv.
– Se utilizeaza in tratamentul paradontozei (radacina sparanghelului fiarta in otet).GIPT
Conţinutul biochimic al morcovului este foarte diversificat, ceea ce explică multiplele efecte benefice în hrănirea întregului organism şi în menţinerea sănătăţii.
Rădăcinile au un conţinut ridicat de carotenoizi (ce dau culoarea portocalie), în principal beta-caroten, care este transformat de organism în vitamina A, numită vitamina frumuseţii, cu efecte directe pentru piele, inimă şi sistem imunitar.
În afara vitaminei A (120 u. la 100 g), mai există vitaminele B1, B2, B6, C, E, K, P, PP, ceea ce explică necesitatea unui consum susţinut de rădăcini în caz de avitaminoze severe. În paralel oferă şi o bogăţie de săruri minerale, absolut necesare creşterii şi sănătăţii omului: fier (7%), potasiu, fosfor, calciu, magneziu etc.
Conţinutul biochimic al morcovului este foarte diversificat, ceea ce explică multiplele efecte benefice în hrănirea întregului organism şi în menţinerea sănătăţii.
Rădăcinile au un conţinut ridicat de carotenoizi (ce dau culoarea portocalie), în principal beta-caroten, care este transformat de organism în vitamina A, numită vitamina frumuseţii, cu efecte directe pentru piele, inimă şi sistem imunitar.
În afara vitaminei A (120 u. la 100 g), mai există vitaminele B1, B2, B6, C, E, K, P, PP, ceea ce explică necesitatea unui consum susţinut de rădăcini în caz de avitaminoze severe. În paralel oferă şi o bogăţie de săruri minerale, absolut necesare creşterii şi sănătăţii omului: fier (7%), potasiu, fosfor, calciu, magneziu etc.
Cu o textura mai fina decat cea a spanacului clasic, baby spanacul incepe sa fie din ce in ce mai popular si in Romania. Afla cat de sanatos este si cum il poti folosi in retete gustoase.
La fel ca ruda sa mai mare, baby spanacul este bogat in vitamina C, carotenoide si flavonoide, ceea ce il transforma intr-un antioxidant puternic si un ajutor de nadejde in cresterea imunitatii.
Una din cele mai nutritive verdeturi, spanacul te poate ajuta sa te feresti de imbatranarie, boli de inima si chiar cancer.
Jumatate de cana de fasole boabe gatita aduce 120 calorii si o multime de carbohidrtai complecsi care sunt degradati lent de catre organism si furnizeaza o energie sustinuta, controland secretia de insulina (au indice glicemic scazut) si previn depunerea nedorita de grasime. Cu alte cuvinte zaharurile din fasole nu cresc brusc glicemia asa cum o fac alte alimente bogate in carbohidrati (de ex fructele), care furnizeaza o energie de scurta durata si sunt benefice la masa de dimineata.
O cana de fasole gatita aduce 16 g de proteine in alimentatie, nevoia zilnica a unui adult fiind in general de 50-60 g. Fasolea insa nu contine toti aminoacizii esentiali asa incat combinarea ei cu alte leguminoase sau cereale, cu orez de exemplu, completeaza aportul proteic.
Fasolea este o sursa buna de vitamine B inclusiv acid folic si minerale: fier, potasiu, seleniu, magneziu si ceva calciu.
Este si o sursa bogata de fibre insolubile care se elimina din organism si ajuta la prevenirea constipatiei. Amidonul rezistent ajuns in colon este atacat de bacterii producand astfel un acid gras cu lant scurt cunoscut pentru efectele sale de prevenire a cancerului
Contine de asemenea fibre solubile care ajuta la scaderea grasimilor din sange
Fasolea boabe aduce putine grasimi si nici o urma de colesterol
Fasolea ca si lintea contine antioxidanti – flavonoizi- cu rol in prevenirea cancerului de san
Este printre legumele cele mai rezistente la vreme de iarna si, totodata, un ajutor extraordinar pentru organism in timpul sezonului rece. Dar daca despre aportul de energie vitala al sfeclei se scrie mult, o alta varianta a ei, la fel de importanta, este mai putin popularizata, anume – sfecla rosie este un ajutor extraordinar pentru sanatatea copiilor, inca din timpul vietii intrauterine. Aceasta leguma se numara printre putinele alimente-medicament pentru femeile insarcinate, substantele sale active protejand mai ales de mutatii foetusul in pantecele mamei. De altfel, in medicina naturista, aceasta leguma este o adevarata legenda, proprietatile sale vindecatoare in bolile sangelui, in cele tumorale sau ale ficatului fiind cunoscute inca de acum 150 de ani, cand intemeietorii terapiei naturale moderne au readus la lumina primele leacuri traditionale. In ce fel de afectiuni si in ce doze se administreaza sfecla rosie vom vedea in continuare, nu inainte insa de a se afla cum se prepara si se administreaza.
Preparate din sfecla rosie
In stare cruda, sfecla rosie nu are un gust foarte grozav, in timp ce fiarta, este placuta la gust, dar – dupa cum arata cercetarile – isi pierde mult din calitatile terapeutice. Sfecla cruda contine substante extrem de puternice, ceea ce impune ca tratamentul sa fie dozat cu anumita atentie, in cantitati precise.
Sfecla cruda
Foarte putine persoane ii agreeaza gustul, asa incat, de obicei, nu este consumata singura, ci este asociata in salatele de cruditati, in proportia 1:2 – 1:3, cu alte radacinoase, cum ar fi morcovul, telina, patrunjelul, sau cu salata verde ori varza rosie. Doza zilnica pentru ca sfecla cruda sa-si exercite proprietatile terapeutice este de 100-150 de grame. De regula, o cura cu sfecla cruda dureaza minimum doua saptamani, durata maxima fiind de doua luni.
Ardeii grasi se folosesc, in special in lunile de vara, atunci cand sunt maturi, in salate proaspete. Alaturi de salatele verzi traditionale, arhicunoscute, ardeii grasi sunt un excelent adaos pentru salatele cu carne de ton sau pentru cele cu carne de pui.
Nu degeaba ardeiul gras este atat de folosit in bucatarii, fiindca el este si sanatos, nu doar la indemana si usor de procurat. Vitaminele C si A domina spectrul larg al nutrientilor esentiali dintr-un ardei gras rosu, de exemplu. Practic, 100 de grame de ardei rosu gras asigura de 3 ori necesarul zilnic al organismului pentru vitamina C, si 110% din necesarul de vitamina A.
Ridichea neagra, cunoscuta inca de pe timpul Egiptului antic, a fost introdusa in Europa de catre romani. Acestia o foloseau mai mult datorita calitatilor ei terapeutice si foarte des in bucatarie. Cercetarile au evidentiat faptul ca ridichea neagra favorizeaza o circulatie corecta a sangelui, ducand la scaderea colesterolului si prevenind aparitia bolilor de inima.
Siropul de ridiche neagra calmeaza tusea si duce la eliminarea substantelor nocive din bronhii si plamani. Asupra sistemului nervos, ridichea neagra actioneaza ca un sedativ. In ceea ce-i priveste pe copii, ridichea neagra poate fi un excelent remediu impotriva rahitismului, ajutand la fixarea calciului si la fortifierea organismului, optimizand procesul de crestere si dezvoltare.
Ridichea neagra are un gust distinct, usor iute si are in compozitia ei rafanol, vitaminele B si C, magneziu, fier si calciu, iod. Este recomandata in litiaza biliara, insuficienta hepatica, afectiuni pulmonare, tuse, reumatism, guta, artrita, astm, alergii, boli de piele.
Depurativa si energizanta, ridichea neagra, mai ales sub forma de suc, are darul de a curata ficatul si rinichii de toxinele care le inunda, ajuta intestinele, stomacul si vezica biliara.
Dintre alimentele sanatoase, cel mai important pare a fi brocoli, care ofera avantaje multiple. Potrivit Diario Femenino, acesta are proprietati anti-cancerigene, este bogat in nutrienti si minerale, precum potasiu, magneziu si fier.
– Ajuta la detoxifierea organismului.
– Face pielea mai sanatoasa.
– Ajuta sistemul digestiv.
– Previne defectele din nastere.
– Are rol in combaterea indicelui glicemic.
– Stimuleaza functia pancreasului.
INFORMATII NUTRITIONALE PENTRU 100 DE GRAME DE VARZA DE BRUXELLES
– 43 kcal.
– Carbohidrati: 9 grame.
– Proteine: 3.4 grame.
Sub denumirea ştiinţifică de Daucus carota L., ssp. sativa Hoffm. (din familia Umbelliferae), morcovul s-a dovedit util atât prin rădăcinile îngroşate, cât şi prin seminţele uscate şi frunze. Fiind foarte bogată în vitamine, zaharuri şi săruri minerale, rădăcina suculentă de morcov, de culoare galbenă-portocalie, a fost utilizată de multe secole în medicina tradiţională ca un component energizant, un aliment esenţial pentru copii, bolnavi, femei gravide şi bătrâni şi o sursă excepţională de antioxidante naturale contra cancerelor.
Conţinutul biochimic al morcovului este foarte diversificat, ceea ce explică multiplele efecte benefice în hrănirea întregului organism şi în menţinerea sănătăţii.
Rădăcinile au un conţinut ridicat de carotenoizi (ce dau culoarea portocalie), în principal beta-caroten, care este transformat de organism în vitamina A, numită vitamina frumuseţii, cu efecte directe pentru piele, inimă şi sistem imunitar.
În afara vitaminei A (120 u. la 100 g), mai există vitaminele B1, B2, B6, C, E, K, P, PP, ceea ce explică necesitatea unui consum susţinut de rădăcini în caz de avitaminoze severe. În paralel oferă şi o bogăţie de săruri minerale, absolut necesare creşterii şi sănătăţii omului: fier (7%), potasiu, fosfor, calciu, magneziu etc.
Efectele terapeutice sunt datorate şi altor compuşi organici cum sunt glucidele (6 %), mai ales levuloză şi dextroză, pectine, proteine, glicolipide, fosfolipide, steroli, lecitine, acizi graşi (linoleic, palmitic), aminoacizi (asparagina) şi daucarina – un puternic vasodilatator la nivel cerebral.
Valoarea energetică a rădăcinilor este de 30 kcal la 100 g, din care 93% este energie uşor resorbită de organism.
Seminţele uscate conţin un ulei eteric complex (0,4-0,8%) în care predomină sesquiterpenoide în proporţii de peste 50-60 % din total.
În cantităţi apreciabile există şi compuşi monoterpenici oxigenaţi (geraniol, terpineol, acetat de geranil şi de terpinil), precum şi hidrocarburi monoterpenice (camfen, felandren, tujen, pinen, limonen).
Frunzele conţin acizi organici (cafeic, ferulic), clorofilă, fibre vegetale şi săruri minerale (fier, aluminiu, zinc, magneziu etc.).
Telina, foarte apreciata de grecii antici datorita virtutilor sale terapeutice, este un medicament deosebit de pretios, bogat in vitamine si minerale, recomandat in hipertensiune arteriala, reumatism, guta si astenie sexuala.
Telina contine zaharuri, proteine, minerale, precum potasiu, sodiu, calciu, magneziu, fier, iod, vitaminele A, B1, B2, B3, C, E, celuloza si un ulei eteric ce-i imprima mirosul si gustul caracteristice.
Datorita continutului foarte ridicat de potasiu, sucul de radacina de telina mareste diureza, avand efect de drenor al rinichilor, ajutand la eliminarea acidului uric din urina, tratand edemele renale, retentia urinara, colica nefritica si litiaza renala.
Sucul din radacina de telina se recomanda si in surmenaj, obezitate, astenie, fiind si un bun drenor hepatic. Se recomanda sa se bea zilnic suc, in cure de pana la 15 – 20 de zile.
SALATA CHINA NL
Consumat simplu, ca porumb fiert la cină sau la prânz, pe grătar, în weekend cu prietenii care consumă carne şi grăsimi, sau ca garnitură sănătoasă, înlocuind nocivii cartofi prăjiţi, porumbul fiert poate face minuni în diete.
Porumbul conţine carbohidraţi, dar un ştiulete sănătos nu depăşeşte 100 de calorii, ceea ce înseamnă că te poţi răsfăţa cu o cină uşoară, de sezon, care este şi delicioasă, nu doar de slăbit.
În plus, porumbul fiert conţine fibre alimentare, proteine sănătoase, luteină şi zeaxantină, importante în sănătatea ochilor şi a ţesuturilor. Dacă nu îl asezonaţi cu sosuri grele, maioneză sau unt, porumbul fiert este săţios şi sănătos.
PORUMB MINI
Beneficii : In compozitia castravetelui exista un procentaj de aproximativ 96% apa, provitamina A, vitaminele A, B1, B2, B6, C, fier, calciu, potasiu, magneziu, fosfor si zinc. Este un bun detoxifiant al organismului, are proprietati diuretice, mentine sanatatea tesuturilor si a pielii. Consumul regulat de castraveti este recomandat persoanelor care au probleme cu presiunea sangelui si diabeticilor. Sucul de castravete are un efect revigorant, impiedicand totodata cresterea aciditatii stomacale, alunga reumatismul, actioneaza impotriva eczemelor, tine la distanta bolile gingivale, reduce umflaturile ochilor, ajuta la cresterea parului, previne exfolierea si ruperea unghiilor.
DOVLEAC VERDE
Pe lângă faptul că aceste legume sunt săţioase şi potolesc, rapid, foamea, vinetele conţin doar 23 kcal la 100 g parte comestibilă.
Eugen Giurgiu, doctor în biochimie, cu competenţe în fitoterapie şi nutriţie, precizează că cele mai recente studii demonstrează că efectele dietei cu vinete asupra organismului depăşesc aşteptările. Datorită conţinutului bogat de acid clorogenic, vinetele au proprietăţi anticancerigene, antimicrobiene, anticolesterol şi antivirale. Acidul clorogenic accelerează metabolismul şi inhibă aportul de glucoză în intestine.
Aceste cercetări clasează vinetele pe locul doi după varză, în terapia de prevenire a cancerului. Principalii constituenţi ai vinetei: conţinutul foarte ridicat de apă (93 la sută), multe vitamine (A, B1, B2, C-6 mg) şi minerale (potasiu, calciu, sulf, fosfor, mangan şi de iod) recomandă vinetele în curele de detoxifiere, în dieta diabeticilor, astmaticilor, supraponderalilor şi a celor cu bronşită, deoarece aceste legume fluidizează secreţiile.
De asemenea, substanţele amare din compoziţia vinetelor întăresc sistemul imunitar şi creează o stare de linişte şi de relaxare. Specialiştii recomandă persoanelor neliniştite şi agitate să includă în meniul lor măcar de două ori pe săptămână preparate cu vinete: salate, mâncare şi musaca. Şi diabeticii se pot bucura de efectele acestei legume, cu conţinut scăzut de zaharuri (4 g/100g).
FENNEL MINI
FENNEL
Salata frisee – are frunze mari și foarte dantelate, de obicei de culoare verde intens, deși există și varietăți ale căror frunze sunt tivite cu roșu; gustul este ușor piperat, cu accente de nucă
Salata frisee – are frunze mari și foarte dantelate, de obicei de culoare verde intens, deși există și varietăți ale căror frunze sunt tivite cu roșu; gustul este ușor piperat, cu accente de nucă
Tratamente preventive cu usturoi
Tromboza, tromboflebita – exista nu mai putin de 10 studii, facute in spitale universitare din Germania, Statele Unite, China si Coreea, care au urmarit efectul usturoiului asupra trombozei, si toate au aratat o reducere semnificativa a tendintei de formare a cheagurilor de sange, la pacientii tratati cu el. Consumul a 4-6 catei de usturoi pe zi este, asadar, un remediu sigur pentru prevenirea si chiar pentru tratarea tromboflebitei si a trombozelor in general. Trebuie insa mentionat ca efectele usturoiului apar in timp si nu se pune problema ca pacientii cu risc de aparitie a complicatiilor trombozei sa renunte la medicatia prescrisa pentru a face tratament exclusiv cu usturoi.
Cancerul de colon si cancerul gastric – mai multe cercetari epidemiologice arata ca la populatiile unde usturoiul intra in dieta zilnica, exista un risc mult diminuat de dezvoltare a cancerului de colon si de stomac. Doza de usturoi consumata este de minimum 2 catei pe zi.
Cancerul de esofag si laringe – Cercetatorii de la Nanjing Cancer Institute din China au comparat incidenta cancerului la cateva mii de oameni care consumau 1-2 catei de usturoi zilnic cu cea in randul celor care consumau usturoi cel mult o data pe luna. Rezultatele studiului indica faptul ca primul lot de subiecti au prezentat cu 69% mai putine cazuri de cancer fata de lotul doi. Interesant este ca la cei care consuma si ceapa pe langa usturoi, rata imunitatii la aceste forme de cancer ajunge pana la cifra record de 83%.
Cancerul de rect – un colectiv de medici americani de la Universitatea Carolina de Nord, condus de dr. Lenore Arab, a analizat mai multe studii realizate pe consumatorii constanti de usturoi. In raport se arata ca un consum regulat de usturoi reduce riscul cancerului de colon si de rect cu 10% (la cei care consuma preponderent carne) si cu pana la 50% (la cei care, pe langa faptul ca sunt consumatori de usturoi, au si o dieta preponderent vegetariana, cu multe cruditati).
Gripa – trei-patru catei de usturoi consumati zilnic reduc cu cel putin o treime sansele de a ne imbolnavi de gripa in timpul unei epidemii, arata studii facute de medicii israelieni. Aceasta, pentru ca usturoiul, pe langa faptul ca are un efect de intarire a imunitatii, contine substante care distrug sau incetinesc ritmul de inmultire al virusilor gripali.
Infarct miocardic – riscul de infarct scade foarte mult la persoanele care tin periodic o cura cu usturoi, arata un studiu italian. Pe langa faptul ca normalizeaza tensiunea arteriala si desfunda vasele de sange ingrosate de depunerile de colesterol, usturoiul este si un excelent protector al sistemului nervos, direct implicat in declansarea crizelor cardiace care duc la infarct. Mai ales persoanele peste 50 de ani ar trebui sa faca macar de patru ori pe an o cura de o luna cu usturoi consumat proaspat sau sub forma de mujdei preparat cu ulei de masline si lamaie.
Diabet – daca ceapa, despre care am vorbit in articolul trecut, este un foarte bun hipoglicemiant, se considera ca usturoiul o completeaza, prevenind in buna masura complicatiile bolii diabetice. Utilizarea regulata a unor doze terapeutice cu usturoi (minimum 5 grame pe zi) are efect de prevenire al arteriopatiilor diabetice, precum si al bolilor cardiace produse de aceasta boala.
Viermi intestinali – un leac traditional de mare actualitate este laptele cu usturoi, a carui reteta este detaliat prezentata in cadrul acestui articol. Preparatul este foarte util, mai ales pentru copii, care atunci cand se joaca, pot ajunge in contact si pot ingera ouale diferitilor paraziti intestinali. Mai ales ei este bine sa faca periodic cure preventive de cate 2-3 saptamani cu decoct de usturoi in lapte, minimum jumatate de pahar pe zi.
Usturoiul este o plantă medicinală, alimentară şi condiment, având un bulb alcătuit din mulţi căţei înveliti individual în cate o formaţiune membranoasă.
Frunzele sunt liniar plane, iar inflorescenţa este globuloasă, cu bulbii la baza ei şi învelită într-o spată membranoasă.
Pentru uz medicinal, cât şi pentru uz alimentar, se utilizează bulbul (căpăţâna) şi frunzele tinere. În scopuri medicinale, atât bulbul, cât şi frunzele, se vor consuma întotdeauna în stare crudă.
Pentru a înțelege gustul de frunze Shisou, Hyogo , trebuie să-l încercați singur . Erbacee ? Citrice ? Un indiciu de mentă ? Sau este că busuioc ? Am putea spune coriandru , dar urâtori de coriandru nu sunt neapărat spre deosebire de Shisou, Hyogo . Gustul este unul interesant și unic . Un prieten mi-a prezentat -o, și chiar mi-a dat o plantă de ghiveci de propria mea , pe care am ucis cu promptitudine . Sau cel puțin așa am crezut .
Puteti vedea rămășițele oala Shisou, Hyogo din fotografia de mai sus și , destul de interesant , o instalație Shisou, Hyogo creștere alături . Când prietenul meu mi-a dat de plante , ea mi-a spus că ar putea transplanta . Sunt leneș , așa că am aruncat potul într-o altă plantat , alături de unele balsam de lamaie , iar – în afară de cules o frunza aici și acolo – mai ales uitat de ea .
M-am simțit vag trist când am observat cioburi de teracota in si in jurul plantat , cu nici o Shisou, Hyogo în vedere . Pot presupune o persoană mic a lovit cu o minge , un bat sau o piatră și a rupt . Nimeni nu a mărturisit , dar nu am fost prea nebun, pentru că știm cu toții că ar fi ucis ca planta pe cont propriu .
Leguma minune, hrana a regilor,delicatesa a bucatariilor rafinate, sursa excelenta de acid folic, SPARANGHELUL, este planta atat de putin cunoscuta si consumata la noi, dar atat de speciala si scumpa.
Sparanghelul se cultiva in mai toate regiunile din Europa Centrala si de Vest, in principal pentru proprietatile sale vindecatoare, dar si pentru gustul desavarsit, asemanator cu al conopidei.
Aproximativ 150 de grame de sparanghel pe zi asigura aproape 70% din necesarul organismului de acid folic, puternic antioxidant de retea, care face din sparanghel un foarte bun protector impotriva bolilor de inima.
Fasolea verde, indiferent de specia cultivata, este o leguma cu un continut redus de calorii, dar bogat in nutrienti esentiali pentru sanatate, precum proteinele, fibrele alimentare, calciul si fierul. Doar o cana de fasole verde proaspata contine 200 de miligrame de potasiu, beta caroten si vitamina A.
Beta carotenul reduce riscul de dezvoltare a anumitor tipuri de cancer, iar vitamina A mentine acuratetea vederii si stimuleaza dezvoltarea osoasa. Fasolea verde la conserva, fara sare adaugata, contine tot atatea calorii, fibre alimentare si fier, precum fasolea verde proaspata.
Nu este nimic mai uimitor decât efectele pe care ardeiul iute le are asupra sistemului circulator, cum ar fi alimentarea elementelor vitale din structura celulară a capilarelor, venelor, arterelor şi ajutorul oferit pentru echilibrarea tensiunii arteriale. De aceea, ardeiul iute este unul dintre cele mai potrivite remedii pentru hipertensiunea arterială, curăţă arterele şi contribuie la diminuarea valorilor colesterolului rău sau trigliceridelor. Având în vedere că bolile cardiovasculare sunt ucigaşul numărul unu la nivel mondial, proprietăţile ardeiului iute sunt deosebit de importante. Ardeiul iute este benefic atât pentru stomac cât şi tractul intestinal, deoarece stimulează mişcarea peristalică a intestinului, ajută la eliminarea fecalelor şi contribuie la reconstrucţia ţesutului din stomac, facilitând vindecarea leziunilor stomacale şi ulcerelor intestinale.
Dovleceii comestibili se consumă la vârsta imatură, când sâmburii nu sunt copţi, ci abia formaţi. Cu toate că au 95% apă, în pulpa şi în coaja lor se află şi 1% protide, 4% hidraţi de carbon, plus foarte mici cantităţi de grăsimi. La 100 g de parte comestibilă găsim: un miligram de natriu, 270 mg de potasiu, 15 mg de calciu, 30 mg de fosfor, fier, zinc, 230 mg de vitamina A, câte 0,05 mg din vitaminele B1, B2 şi cantităţi mari de vitamina B9, 10 mg de vitamina C. Seminţele conţin 35% ulei gras, fitosterine, lecitină, enzime. 300 g de dovlecel asigură necesarul zilnic de fosfor şi potasiu, aproape dublul necesarului zilnic de vitaminele A şi B9 şi jumătate din necesarul zilnic de magneziu.
Se luptă cu cancerul
Sucul proaspăt de dovlecel este un adevărat medicament. Se obţine cu ajutorul storcătorului electric. Se consumă în stare proaspătă, deoarece fermentează foarte repede. Datorită gustului neplăcut se bea cu un suc-suport (de măr sau de morcov) sau cu zeamă de lămâie. Este indicat în reumatism, normalizarea tranzitului intestinal, dar are şi proprietăţi anticancerigene şi de reîntinerire.
De altfel, cancerul este ţinut la distanţă cu o alimentaţie preponderent vegetariană, în care un rol important îl are dovlecelul. Numărul de cazuri de cancer este redus cu până la 30% la persoanele vegetariene sau la care carnea este consumată foarte rar.
Ceapa verde contine cantitati insemnate de vitamina C, vitamina B9, potasiu, calciu. Insa, in afara de nutrientii clasici, aceasta delicatesa vegetala mai contine cativa compusi cu efecte terapeutice foarte importante:
Alicina – este substanta care da cepei mirosul specific, dar are si un efect antibiotic si antiviral foarte puternic. De asemenea este un protector pentru plamani si caile respiratorii medii, pe care le fereste de infectii si de boli tumorale
Cvercitina – este un antioxidant puternic cu rol in combaterea tulburarilor circulatorii, a bolilor cardiovasculare si a cancerului.
Clorofila – curata organismul de metalele grele, de radicalii liberi si de tot felul de poluanti, de la E-urile din alimentatie, la substantele nocive din aer, din apa sau din ambalajul hranei noastre. Ca atare, datorita compozitiei sale chimice atat de complexe, ceapa verde are anumite proprietati terapeutice mult mai intense decat cele ale cepei mature alba sau rosie. O cura de ceapa verde, prelungita pana in vara, are efecte depurative, antialergice, regleaza activitatea hormonala a organismului, prevenind si tratand boli din cele mai diverse.
Ardeii grasi contin o lista impresionanta de nutrienti , care sunt cunoscuti pentru prevenirea si tratarea afectiunilor. Spre deosebire de ardeii chili, au putine calorii si grasimi, 100 g furnizand doar 31 de calorii.
– ardeii dulci contin cantitati mici de capsaicina, un compus alcaloid. Primele studii de laborator pe mamifere experimentale sugereaza ca capsaicina are proprietati anti-bacteriene, anti-cancerigene, proprietati analgezice si anti-diabetice. De asemenea, sa constatat ca reduce trigliceridele si nivelul de colesterol LDL la persoanele obeze.
– ardeii proaspeti, rosii sau verzi sunt o sursa importanta de vitamina C, vitamina deosebit de concentrata in ardeiul rosu, la cele mai inalte niveluri. 100 g ardei rosu contine aproximativ 127.7 mg sau 213% din DZR de vitamina C .
– Vitamina-C este un antioxidant puternic, solubil in apa. Aceasta este necesara pentru sinteza de colagen in organism.
– sursa importanta de Zeaxantina (1730 mcg /100);
– continut foarte scazut de calorii, numai 15kcal la 100 gr de frunze proaspete;
– sursa importanta de vitamina A, furnizand 247% din necesarul zilnic din aceasta vitamina.
Originar din vestul Asiei şi sud-estul Europei, hreanul este o legumă perenă cultivată pentru rădăcinile sale cărnoase, de culoare alb-gălbuie, cu aromă şi gust picant, folosită în condimentarea mâncărurilor, industria conservelor şi nelipsită în pregătirea murăturilor.
Hreanul este folosit de secole în Europa, ca plantă medicinală. Are frunze mari şi o rădăcină groasă, cu coajă maronie şi miez alb. Rădăcina este bogată în vitamina C, iar marinarii o luau cu ei în călătoriile lungi pentru a preveni scorbutul.
În scop medicinal, hreanul se foloseşte ca atare sau ras şi amestecat cu oţet.
Hreanul conţine vitamine C, A, B1,B2, saruri, minerale de fier, potasiu, calciu, magneziu, glicozizi sulfurati, acid clorhidric, carbonic, glutamine, aspargina, uleiuri volatile , mirosul inţepător al rădăcinii se datorează sulfurii de alil , o substanţă prezentă şi în usturoi şi ceapă ,care prin radere dă naştere unei substanţe numite mirosina, care dă proprietaţile iritante ale plantei.
Hreanul conţine un ulei esenţial bogat în compuşi cu sulf cu miros dulce, cunoscuţi drept glucozilinaţi. Aceşti compuşi se găsesc doar în plantele care aparţin familiei muştarului. Ei pot irita pielea, provocând băşici şi arsuri. Hreanul conţine de 2 ori mai multă vitamina C decât lămâia, vitaminele din grupul B şi minerale, printre care potasiu, calciu, fier şi fosfor.
S-a dovedit a fi şi o armă eficientă împotriva cancerului. Consumate frecvent, guliile sunt ideale în curele de slăbire, în combaterea contracţiilor musculare şi pentru întărirea sistemului imunitar.
Să gândim exotic, ne sfătuiesc nutriţioniştii americani! Ei aduc în discuţie această preţioasă legumă care pe plan local se găseşte din plin în pieţe şi supermarketuri în special toamna. Gulia, care merită toată atenţia, oferă culoare, nutrienţi şi savoare oricărei diete.
Prazul seamana cu ceapa si usturoiul, dar n-are gust iute, dimpotriva, e dulce. Era cunoscut acum 5.000 de ani de catre popoarele celtice care-i atribuiau proprietati magice. Medicina româneasca a descoperit si ea aceasta leguma cu virtuti de medicament si-l recomanda pentru continutul bogat in minerale (sodiu, potasiu, calciu, mangan, sulf, siliciu, fosfor, fier), vitaminele A, B1, B2 si C, precum si celuloza, ulei volatil, proteine si hidrati de carbon. 87-90% din masa prazului este apa, ceea ce ii confera puternice proprietati diuretice. Este foarte sarac in grasimi, fiind recomandat si in curele de slabire. Valoarea energetica este de 22 de calorii la 100 de grame de leguma. Prazul mai este si un recunoscut tonic al sistemului nervos, laxativ, calmant al tractului digestiv, emolient, expectorant, adjuvant in arteroscleroza, antiseptic. Stimuleaza functionarea bilei si a stomacului, curata arterele de colesterol, distruge germenii patogeni si ajuta chiar si in cancer.
Lupta impotriva infectiilor deoarece are proprietati antibacteriene si antifungice. Poate trata candidoza sau virozele.
Detoxifica corpul, in special ficatul si rinichii, fiindca are efecte diuretice si antiseptice.
Sustine digestia, fiind de un real folos pentru persoanele care sufera de diverse afectiuni digestive.
Normalizeaza tensiunea arteriala, deoarece planta este bogata in potasiu, un mineral esential pentru buna functionare a sistemului cardiovascular.
Magneziul, fosforul si acidul folic din compozitia plantei stimuleaza buna functionare a sistemului nervos, prevenind astfel episoadele depresive si insomnia.
Prin continutul bogat in fier, lemongrassul combate anemia feripriva.
Un consum constant de ceai te ajuta sa slabesti, deoarece lemongrassul suprima pofta de mancare si previne retentia de apa in corp.
Planta poate fi consumata sub forma de ceai, care poate fi gasit la orice plafar.
Whatsapp Button
Click the gear icon to configure.
this text will be removed in preview/public
